Bột gạo dùng làm bánh Baekseolgi có thể là bột khô hoặc bột ướt. Nếu là bột ướt thì gạo tẻ cho vào nước ngâm trong 1 ngày cho gạo nở, sau đó vớt ra cái rá để thật ráo nước rồi cho vào cối để xay. Còn dùng bột khô thì bột được trộn cùng một phần nước vừa phải.

Phần bột sau đó được rây vừa để loại bỏ hạt quá cỡ vừa để tạo độ bông xốp cho bánh. Độ ẩm của bột có vai trò vô cùng quan trọng đối với món Baekseolgi. Bột bánh chỉ vừa ẩm để có thể hấp chín chứ không phải hòa nhão như các loại bánh khác.

Bột ẩm rây kỹ sau đó được cho vào khuôn và hấp chín, có thể được bổ sung các loại quả và hạt khô như táo tàu, mơ khô, hạt dẻ hoặc hạt óc chó...

Nhiều người có thể sáng tạo bằng cách trộn bột cùng các nguyên liệu màu để tạo nên chiếc bánh nhiều lớp, nhiều màu sắc.Các món bánh trái tráng miệng nổi tiếng của Triều Tiên:

• Gangjeong (강정), Yugwa (한과)
• Tteok (떡): songpyeon, injeolmi, baekseolgi, và jeolpyeon
• Jeonggwa (정과)
• Yakgwa (약과)
• Maejakgwa (매잡과)
• Yeot (엿)